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Nos palourdes sont sélectionnées pour leur petite taille. Bien rincées, elles sont par la suite congelées. La palourde constitue une source de protéines marines appréciées par tous les poissons marins.
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Ces crevettes d’eau de mer de la famille des pénéidés (2-3 cm) constituent un aliment nutritif très intéressant pour tous poissons marins.